致麟辣椒
致麟辣椒坊是敦煌千年古城开发有限公司在月牙泉小镇景区设立的一家自营店,店里所有的辣椒制品均为纯手工制作,辣椒面甘香味纯,不含任何添加剂和防腐剂。然而,由于受销售渠道及产品运营的限制,致麟辣椒虽好但销量始终不尽如人意。为了尽快摆脱困境,锻造一支快速反应、灵活机动的运营队伍,2017年7月,万华集团委派兰州市安宁区万华小额贷款有限责任公司成立致麟辣椒坊项目组。项目组成员由王琳、张国栋、刘亮、郭致麟组成。自此,万华小贷总经理王琳带着她的两名风控经理,将目标锁定致麟辣椒坊。他们肩负起一项全新的使命:让致麟辣椒叫好又叫座!
快速反应 及时消化老包装
通过调查研究和论证,项目组很快理清了工作思路,于7月12日将《致麟辣椒坊运营方案》呈报集团总经理。根据总经理批复意见,项目组快速推进相关工作。致麟辣椒坊原有的玻璃瓶包装由袁家村提供,包装款式保守、没有新意。为了尽快推广月牙泉小镇“致麟辣椒坊”品牌,项目组决定先在集团内部消化旧包装,同时着手新包装的设计工作。怎样才能降低运输成本及外包装破损率呢?一个想法在项目组成员刘亮和郭致麟的脑海中同时成型——在兰州制作油泼辣椒成品。7月25日,致麟辣椒坊店长郭致麟乘火车抵达兰州,接应他的刘亮已提前按要求准备好了干净卫生的操作间和制作工具。
正值盛夏高温天气,接下来的16天让刘亮终生难忘。从集团信息化部轮岗到万华小贷锻炼的他,怎么也没想到自己整天会和辣椒“在一起”。没有风扇,更没有空调,刘亮和郭致麟既是操作师,又是检验员,还是包装工。两人顶着高温,每天坚持工作超过8个小时,耐着性子严格按照操作规程加工完成848瓶油泼辣子,另外还手工完成了与小镇风格配套的100套伴手礼套装的包装。通过努力,项目组8月份顺利消化了致麟辣椒坊全部的旧包装。与旧包装配套的伴手礼外包装十分养眼,细节之处得到了集团各单位领导和同事们的赞许。
合理定价 致麟辣椒换新颜
通过对消费者的购买倾向分析,项目组对产品结构和产品容量进行了细化分类,单品销售和组合销售满足不同客户的购买需求,进一步提高产品价值和利润空间。
为了给致麟辣椒创造适合的销售场景和得体的商品“外衣”,项目组设计改造了致麟辣椒坊的店面装修。由于时间紧任务重,辣椒坊的店面装修设计图及外包装设计图均需要在两天内完成。精打细算的刘亮将类似包装在淘宝店与兰州当地印刷厂之间反复询价、比价,督促广告公司加班加点,按时提交了装修设计效果图及包装设计效果图。随后,刘亮又克服了采购、印刷、运输等困难,终于将所有包装如期运达敦煌。
9月初正值月牙泉小镇两周年开街庆典之际,为了向小镇两周年献礼,致麟辣椒坊项目组成员张国栋和广行通项目组成员崔蓉主动请缨,前往敦煌落实辣椒坊升级改造工作。致麟辣椒坊装修改造工程得到了敦煌公司项目总监熊秀霞、工程保障部部长吴明的大力支持,大家齐心协力,仅用了3天时间就完成了店面灯光、展架、货架的全部改造工作。
店面改造还有一项特殊的“软装”工程,那就是要将新鲜小辣椒串成串,一串串挂在装饰墙上形成辣椒幕帘。张国栋、崔蓉和辣椒坊员工彭元太、李玉琴4人为了保证在9月6日小镇两周年庆典前以崭新的面貌与游客见面,连续3天工作至深夜三四点钟。最终,功夫不负有心人,最终,将800多斤辣椒一个个串成串,一串串挂到墙上。
月牙泉小镇开街庆典活动期间,崔蓉在完成广行通运营组下达的工作任务之余,主动协助致麟辣椒坊包装商品。虽然是些重复、枯燥的工作,但她没有一句怨言,仍然和同事们一起加班加点为辣椒坊布置货架、补充商品,并对辣椒坊的装饰及销售提出很多好建议。
凝心聚力 创新团队再出发
小伙伴们的努力没有白费,风格独特、全新升级的致麟辣椒坊在月牙泉小镇开街庆典当日吸引了众多游客驻足。在随后的一个多月里,致麟辣椒坊的游客进店率明显提升。游客们在火红的辣椒前拍照留念,还将照片发到了朋友圈。一位游客诚恳地说:“你们的店很有特色,我帮你们做做宣传吧!”简单的几句话,给项目组成员带来了信心和动力。据统计,仅10月1日至8日期间,致麟辣椒坊销售额比去年同期增长了35%。
致麟辣椒坊项目组敢于争先的工作态度及敬业精神,赢得了敦煌公司同事们的称赞,也带动了辣椒坊彭元太和李玉琴两位老师傅的积极性,当张国栋和崔蓉在讨论推新品时,彭师傅将自家秘制的敦煌本地辣椒酱带来让“外援”们品尝借鉴。
为了跟踪宣传推广效果,张国栋在致麟辣椒坊一待就是40天。当初带着两件短袖衬衣到敦煌的他,楞是坚持到了10月12日才返回兰州。“每天要在辣椒坊守到晚上10点钟下班,也顾不上买衣服,我是穿着百家衣御寒的。我在敦煌一边学习一边干,一边干一边跟游客交流,从中收获了不少有价值的信息,使我对今后辣椒坊的运营产生了很多新的想法。”张国栋笑着说。
俗话说凡事“宜未雨而绸缪,毋临渴而掘井”,为了提前应对旅游淡季门店销量下降的局面,项目组按计划实施线上销售筹备工作。张国栋一边在线下值守,一边利用空闲时间开通了致麟辣椒坊的微信公众平台。从平台开通到完成微商城布置和铺货仅用了6天时间。为了更好地实现线下引流、线上消费,张国栋主动引导客户关注辣椒坊的微信商城,为后期的线上推广打下了基础。
10月16日上午,万华集团OA办公系统的董事会公告板上发布了《集团关于对敦煌致麟辣椒坊项目团队的表扬通报》,给予张国栋10级10分计分奖励,给予刘亮、崔蓉、郭致麟5级5分计分奖励,给予彭元太、李玉琴2级2分计分奖励。通报鼓励全体员工学习他们敢于争先、创新实干的工作态度和不计个人得失、为企业着想的主人翁精神。
一支强有力团队,正在让一家店铺发生着令人欣喜的转变,这是致麟辣椒坊的故事,这是万华人的故事。
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应、灵活机动的运营队伍,2017年7月,万华集团委派兰州市安宁区万华小额贷款有限责任公司成立致麟辣椒坊项目组。项目组成员由王琳、张国栋、刘亮、郭致麟组成。自此,万华小贷总经理王琳带着她的两名风控经理,将目标锁定致麟辣椒坊。他们肩负起一项全新的使命:让致麟辣椒叫好又
时间就完成了店面灯光、展架、货架的全部改造工作。 店面改造还有一项特殊的“软装”工程,那就是要将新鲜小辣椒串成串,一串串挂在装饰墙上形成辣椒幕帘。张国栋、崔蓉和辣椒坊员工彭元太、李玉琴4人为了保证在9月6日小镇两周年庆典前以崭新的面貌与游客见面,连续3天工作至深夜三四点钟。最终,功夫不负有心人
的销售场景和得体的商品“外衣”,项目组设计改造了致麟辣椒坊的店面装修。由于时间紧任务重,辣椒坊的店面装修设计图及外包装设计图均需要在两天内完成。精打细算的刘亮将类似包装在淘宝店与兰州当地印刷厂之间反复询价、比价,督促广告公司加班加点,按时提交了装修设计效果
坊项目组。项目组成员由王琳、张国栋、刘亮、郭致麟组成。自此,万华小贷总经理王琳带着她的两名风控经理,将目标锁定致麟辣椒坊。他们肩负起一项全新的使命:让致麟辣椒叫好又叫座! 快速反应